Formado como jugador en la cantera del FC Barcelona, donde llegó a debutar con el primer equipo, García Pimienta comenzó su etapa como entrenador en 2001, compaginando sus últimos años como futbolista profesional con sus primeros pasos como técnico, también en los escalafones inferiores de la entidad azulgrana. En 2022, tras atesorar una enorme experiencia como entrenador en diferentes equipos de la cantera barcelonista, recala en la UD Las Palmas, logrando la clasificación para el playoff de ascenso a Primera División en su primera temporada y el ascenso definitivo en la segunda.

Tras tres campañas en la UD Las Palmas, García Pimienta recaló en Nervión de cara a la temporada 2024/25. Su estancia al frente del banquillo sevillista se prolongó hasta mediados de abril de 2025, cuando, después de una serie de cuatro derrotas consecutivas, fue sustituido en el cargo por Joaquín Caparrós.